ARROZ COM PIMENTÃO

Arroz com Pimentão (vegana)
 

Posted: 29 Sep 2014 04:12 PM PDT

 

Ingredientes

1 xícara de arroz
300 ml de água fervente
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho
1/2 xícara de folhas de manjericão
Sal a gosto

Preparo

Em uma assadeira pequena, coloque o pimentão e leve ao forno alto preaquecido por 15 minutos. Retire do forno e, ainda quente, tire toda a pele e as sementes. Corte em tiras finas e reserve. Em uma panela média, aqueça o azeite e doure o alho. Retire o alho da panela e coloque sobre as tiras de pimentão. Reserve. Lave bem o arroz e escorra. Na mesma panela em que dourou o alho, sem lavar, aqueça o óleo e refogue por 2 minutos o arroz com o sal. Adicione a água e deixe cozinhar em fogo baixo. Quando faltar 2 minutos para terminar o cozimento, cubra o arroz com as tiras de pimentão, o alho e as folhas de manjericão. Tampe a panela e desligue o fogo. Deixe o arroz descansar normalmente. Na hora de servir, misture delicadamente o arroz com o pimentão, o alho e o manjericão e transfira para uma travessa.

Dica - Incremente a receita acrescentando raspas de limão logo após o cozimento do arroz.

Rendimento: 4 porções

Fonte: M de Mulher - Foto: Ormuzd Alves