13 de
agosto de 2014
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Água de
berinjela. Alguém já ouviu falar? Mas, será que faz bem à saúde? A boa
notícia é que, além de ajudar a emagrecer, colabora para a diminuição do nível
do colesterol 
ruim no sangue.
ruim no sangue.
A
berinjela é rica em fibras, tanto insolúveis como solúveis. As insolúveis são
as que oferecem a sensação de saciedade por mais tempo e as solúveis viram uma
espécie de gel, capaz de absorver gordura no organismo.
Eis o
grande segredo: quando imersa na água, a berinjela libera uma substância
chamada saponina, que é responsável por quebrar as moléculas de gorduras do
organismo e que também impede a absorção. A berinjela contém substâncias
antioxidantes e pode ajudar no combate à celulite!
Agora, anote a receita da água de berinjela:
Corte uma
berinjela em rodelas para meio litro de água. Deixe de molho durante toda a
noite, cerca de 8 horas. Assim que acordar, tome um copo da água em jejum e o
restante tome ao longo do dia. Não é necessário coar.
É
recomendado trocar as berinjelas diariamente, sendo que elas podem ser
aproveitadas para uma sopa, por exemplo.
Faça o
procedimento por duas semanas, com um intervalo de 1 semana.
Dica: você
pode usar a água no preparo de algum suco de sua preferência. Quer uma
sugestão? Anote aí:
- Bata no
liquidificador 1 copo da água de berinjela, duas das rodelas que ficaram de
molho e o suco de duas laranjas. Beba na hora, sem coar.
É
recomendado tomar pelo menos 1 vez ao dia. Quem preferir pode substituir a
laranja pelo limão.
Xô,
gordurinhas!
Conheça os benefícios da berinjela
Você sabe
quais são as propriedades da berinjela? Hoje o Universo Jatobá traz todas elas,
além de dicas de conservação e de preparo que vão te ajudar a evitar o
desperdício. A berinjela é originária da China e da Índia e pertence à mesma
família do pimentão, do jiló, do tomate e da batata.
Por ter
grande quantidade de água, ela é boa para manter o corpo bem hidratado. Quem
quer emagrecer, inclua a berinjela no cardápio. Além de rica em fibras, ela tem
poucas calorias e contém cálcio, ferro e fósforo e as vitaminas A e B5.
Os frutos
podem ter casca de cor vinho-escura, quase preta, branca ou rajada. Confira
algumas dicas de acordo com pesquisas da Embrapa:
- Escolha
com cuidado e sem apertar, pois eles amassam com facilidade.
- Opte
pelos frutos com casca e cálice verde brilhante, cor uniforme e lisa, sem
manchas ou amassados.
-
Conserve-a com o cabinho até a hora de consumir.
- Ela
dura apenas dois dias em temperatura ambiente, a partir de quando começam a
murchar. Então, guarde na gaveta maior da geladeira, pois ela chega a durar
duas semanas dentro do saquinho.
- Antes
de consumir, lave-a em água corrente, retire os cabos e corte-os com ou sem
casca.
- Depois
de descascadas e picadas as berinjelas escurecem rápido. Então, elas devem ser
preparadas imediatamente ou deixadas em vasilha com água.
-
Salpique sal antes de cozinhá-las no vapor.
Como congelar?
Tem quem
prefira congelar. O bom é que como a berinjela dura até 8 meses assim, dá para
aproveitar o período de safra. Clique aqui e saiba mais.
Faça o
seguinte: lave-a e corte-a em fatias ou cubos de 1 cm. Coloque-a em água
fervente por até 4 minutos, no vapor por 3 minutos ou ainda no forno de
micro-ondas por 4 minutos. Escolha como preferir. Em seguida, mergulhe a
berinjela na água com cubos de gelo por 8 minutos. Retire a água, escorra e
enxugue-a com papel absorvente. Coloque-a numa vasilha aberta e leve-a ao
congelador. Depois, retire os cubos formados e coloque-os dentro de sacos
plásticos, tirando todo o ar.
Para
descongelar, use água fervente com sal. Se for usar para fritura, descongele em
temperatura ambiente.
São
diversas maneiras de preparo. A berinjela pode ser usada em saladas, recheada,
ao forno, à milanesa, entre outras.
Confira
uma receita de antepasto de berinjela:
Ingredientes:
3
berinjelas grandes, 1 pimentão verde, 1 pimentão amarelo , 1 pimentão vermelho
e 2 cebolas grandes, todos cortados em tiras.
250 ml de
azeite
1 xícara
de chá vinagre de vinho tinto
1 vidro
pequeno de azeitonas sem caroço
Orégano e
sal a gosto
Preparação:
Arrume em camadas a berinjela, o pimentão e por cima a cebola, em placa de alumínio. Coloque azeite, vinagre, sal e orégano e cubra com papel alumínio.
Arrume em camadas a berinjela, o pimentão e por cima a cebola, em placa de alumínio. Coloque azeite, vinagre, sal e orégano e cubra com papel alumínio.
Leve ao
forno, pré-aquecido a 150ºC, por 15 minutos.
Tire do
forno, acrescente as azeitonas fatiadas , misture e leve novamente ao forno com
o papel alumínio por mais ou menos uma hora e meia ou até que a berinjela seque
e fique escura.
Espere
esfriar e leve à geladeira de 2 a 3 dias e sirva com pão italiano.
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Leia
mais:
Fontes:
- Universo Jatobá: Aprenda a Preparar a Água de Berinjela
- Universo Jatobá: Conheça os benefícios da berinjela
- Universo Jatobá: Aprenda a Preparar a Água de Berinjela
- Universo Jatobá: Conheça os benefícios da berinjela
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