Andreia Carlos
Clínica Medicir
Rua da Malva Rosa, 24, Mem Martins
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Quais são os alimentos que nos dão mais potássio?
Esta questão foi colocada durante uma consulta de
nutrição, por
duas clientes. Uma das senhoras apresenta uma
grande carência em potássio diagnosticada e outra por ser
doente cardíaca e por recomendação do médico, necessita de
aumentar a ingestão de potássio.
Os rins são
os
grandes
responsáveis pela regulação
do nível de potássio no corpo. A deficiência em potássio não é muito comum mas
pode resultar de
diarreia severa, pouco controlo diabético, dietas pouco calóricas
(menos de 800 calorias por dia), alcoolismo crónico
, exercício intenso ou
utilização de alguns diuréticos e laxantes
. No entanto, apesar de alguns diuréticos
poderem aumentar a perda de potássio, alguns retêm
-
no.
O potássio está relacionado com a
função dos nervos,
contracção muscular
,
pressão sanguínea e
no mesmo
sentido,
com a função cardíaca. Sabe
-
se que uma
dieta pobre em potássio e rica em sódio pode ser um dos factores desencadeantes de
elevada pressão arterial.
Desta forma, deve existir um equilíbrio entre a quantidade de
sódio e potássio ingerida.
O aumento da ingestão de alimentos ricos em potássio
pode ajudar a proteger contra a hipertensão
, em pessoas que são sensíveis a
elevados níveis de sódio.
O seu efeito protector contra a hipertensão pode ser
explicado pelo facto de o
potássio
conduzir a uma maior quantidade de
sódio
excretado do organismo, já que estes dois minerais interagem entre si na manutenção
do equilíbrio hídrico do organismo.
No caso dos atletas de alta competição existe uma necessidade acrescida de
alimentos ricos em
potássio.
Os atletas podem necessitar mais deste mineral para
repor as perdas a nível muscular e alguma quantidade perdida no suor.
A falta de
potássio
também
pode provocar
cãibras
musculares
e distúrbios cardiovasculares.
Assim, um
copo de
sumo de laranja
, uma
banana
ou uma
batata
, é suficiente para
repor o potássio perdido durante uma ou duas horas de exercício intenso
.
Este mineral pode ser encontrado nas carnes, leite, fruta e vegetais.
No geral,
os
alimentos como a
fruta e os vegetais são as maiores fontes de
potássio
.
A dose
diária recomendada de potássio é de 4700 mg.
Em média, cada pessoa ingere cerca
de 3000 mg de potássio por dia
, mas se consumirem bastantes vegetais e fruta
chegam a atingir valores de potássio 4 a 5 vezes superiores.
Os vegetais
e frutas
mais ricos em potássio são
a
s
folhas de beterraba
,
espinafres
,
batatas
,
feijões
,
soja verde
,
abóbora
ameixas secas
,
sumo de ameixa
e
passas
.
E
para
quem deve evitar alimentos com potássio
, o que pode
comer sem deixar de parte os alimentos saudáveis
?
Existem frutos e vegetais que têm relativamente pouco potássio, tais
como os
nabos
,
nabiças
,
repolho
,
rebentos de soja
,
alho francês
,
mirtilos
,
groselhas
e
maçãs
.
Após serem cozinhados e secos, os vegetais e frutas podem perder cerca de
70% do potássio
que possuem, apesar de outros nutrientes também serem
removidos.
Para além disso, enquanto o sódio é adicionado à maioria dos alimentos
processados, o mesmo não acontece com o potássio. Assim, consumindo mais
alimentos frescos e congelados, que geralmente
são pobres em sódio, pode
a
umentar
a quantidade de potássio
na dieta
.
N
a tabela que se segue encontram
-
se
os alimentos mais ricos em potássio.
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