BATATINHAS COM PÁPRICA

Batatinhas com Páprica Defumada (vegana) Batatinhas com Páprica Defumada (vegana) Ingredientes 500 g de batatas bolinha com casca 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1/2 cebola média, cortada em cubos 3 dentes de alho picados 2 colheres (chá) de páprica defumada 1 xícara de água 1-2 colheres (sopa) de salsa fresca picada Sal e pimenta a gosto Preparo Lave bem as batatas, corte-as ao meio (não descasque) e reserve. Em uma panela grande (escolha uma com tampa), aqueça 1 colher (sopa) de azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar macia, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e a páprica e refogue por mais 1 minuto. Junte as batatas, a água, e sal a gosto. Tampe a panela, reduza o fogo e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 10-12 minutos. Retire a tampa e aumente o fogo para médio. Cozinhe até que todo o líquido evapore. Adicione uma colher (sopa) de azeite de oliva e mexa para envolver as batatas com o azeite. Continue cozinhando até que as batatas estejam douradas e crocantes por fora, cerca de 5 minutos (isso funciona melhor se você não mexer muito as batatas enquanto elas douram). Polvilhe com salsa fresca e pimenta a gosto. Batatinhas com Páprica Defumada (vegana) Fonte: Receita e fotos do blog One Lovely Life