E por que parar de comer vegetais crus e beber água fria ou gelada às refeições ?
(Dra. Kulreet Chaudhary, 22 de fevereiro de 2016)
Como um pioneiro no campo da medicina integrativa, Dr. Kulreet Chaudhary, combina o melhor da medicina ocidental com as práticas do Ayurveda testados pelo tempo. Esta semana, estamos muito contentes em compartilhar algumas das dicas antigas favoritas do Dr. Chaudhary para alcançar a saúde ideal. Se você está interessado(a) para saber mais à respeito, confira seu artigo: Como usar a sabedoria Ayurvédica antiga para curar os seus intestinos e conseguir a perda de peso naturalmente.
Vou começar com alguns conselhos que podem soar estranhos para muitos de vocês: não comer os vegetais crus.
Você pode comer fruta crua (exceto para as maçãs, que devem ser cozidos), mas na verdade todo o alimento sólido que você come deve ser cozido.
"Mas não é uma dieta crua a maneira de se perder peso? " Poderia-se perguntar !?!
"E não precisamos comer saladas em uma dieta para perda de peso? " Na verdade não !
De acordo com Ayurveda, cozinhar nossa comida traz dois benefícios importantes: aquece o alimento para aumentar o fluxo sanguíneo para o intestino como também melhorar em muito a nossa digestão. A comida cozida é mais fácil de digerir por quebrar algumas das matrizes celulares dos alimentos, de modo que os nutrientes tornam-se mais bio-disponíveis e melhor absorvidos.
Há pesquisas que apoiam esta afirmativa. Um estudo analisou o efeito de cozinhar os vegetais e descobriu-se que cozinhar em água (como água quente e/ou vapor) o teor de antioxidantes são melhor preservados, especialmente de carotenóides, mas também a vitamina C. Além disso, a capacidade antioxidante foi melhorada em todos os métodos de cozimento. O estudo supôs que isto era "por causa de amolecimento do alimento e aumento da extratibilidade de compostos."
Se você gosta de salada para o almoço, não se preocupe. Simplesmente, você deve agora jogá-la em uma frigideira quente por um ou dois minutos antes de comer.
Vegetais crus pode ser bem difíceis de digerir. Qualquer pessoa com síndrome do intestino irritável sabe disso. Você pode mastigar e mastigar, mais ainda se estiverem frios, os alimentos crus, frios e duros, podem piorar ainda mais a digestão, especialmente quando seu aparelho digestório não estiver trabalhando na sua capacidade máxima. Experimente comer uma marmita ou marmitex frios ou gelados para ver como você se sentirá depois!
Quando você tem um forte aparelho digestivo, completamente intacto e saudável, você pode comer finalmente a sua grande salada crua no almoço (eu nunca recomendaria alimentos crus no jantar por causa da menor resistência digestiva durante a noite). Mas, ao invés optar por legumes cozidos em seu lugar, especialemente à noite. Cozinhe-os, refogue-os, dê uma douradinha, vai dar à sua digestão aquele o impulso extra. Cozinhá-los no Ghee (manteiga purificada) torna ainda mais digerível a comida porque o Ghee aumenta o fogo digestivo (Jatar Agni - ou poder digestivo, no Ayurveda).
Se você gosta de salada crua no almoço tente jogá-la em uma frigideira quente por um ou dois minutos antes de comê-la, apenas para aquecê-la e murchá-la ligeiramente. As saladas quentes são deliciosas também. Legumes cozidos, pode ser feitos na água e/ou no vapor, ou refogados e temperados! Uma delícia !
No mínimo, considere aquecer suas saladas durante no tempo mais frio (inverno). Quando o verão vem e sua digestão é mais forte, então você pode voltar aos alfaces crocantes e frios que você tanto ama - mas apenas na hora do almoço, quando sua digestão é mais forte. Nunca fala isto à noite, no jantar! Toda salada crua cria muitos gases e fermentação!
Como para as bebidas, apenas diga não às frias e geladas. Beber sua água morna ou quente ou um chá ou água à temperatura ambiente ainda vai, e evitar bebidas geladas e os refrigerantes, de todos os tipos, o que vai evitar muitos problemas de saúde. E nenhuma limonada ou laranjada gelada, esqueça os sucos gelados e a cerveja gelada !
Se for água à temperatura ambiente e/ou chás de ervas digestivas são as suas bebidas de escolha, tudo bem, a sua digestão vai ocorrer de forma bem mais tranquila e fácil. Basta pensar sobre o que acontece quando você coloca as suas mãos em água fria, gelada ou na neve. Seus dedos ficam brancos porque a frio reduz o fluxo sanguíneo no local. Quando você beber líquidos frios, como o chá gelado ou água gelada, a mesma coisa acontece com o seu aparelho digestivo: os vasos sanguíneos se contraem e o sangue se move para fora da área do aparelho digestivo, atrapalhando em muito a sua boa digestão e absorção dos nutrientes.
Este é exatamente o oposto do que você quer para sua saúde. Você quer que o sangue flua para o seu aparelho digestivo normalmente, para ajudar, facilitar a sua digestão, para que ela seja saudável e eficiente. Os chás e/ou líquidos quentes abrem os canais e incentivam o fluxo sanguíneo e ajudam na digestão.
Lembremos que os chineses e indianos coziam sua comida! Não só por motivos de higiene, mas para uma boa digestão!
AYURVEDA
(Dra. Kulreet Chaudhary, 22 de fevereiro de 2016)
Como um pioneiro no campo da medicina integrativa, Dr. Kulreet Chaudhary, combina o melhor da medicina ocidental com as práticas do Ayurveda testados pelo tempo. Esta semana, estamos muito contentes em compartilhar algumas das dicas antigas favoritas do Dr. Chaudhary para alcançar a saúde ideal. Se você está interessado(a) para saber mais à respeito, confira seu artigo: Como usar a sabedoria Ayurvédica antiga para curar os seus intestinos e conseguir a perda de peso naturalmente.
Vou começar com alguns conselhos que podem soar estranhos para muitos de vocês: não comer os vegetais crus.
Você pode comer fruta crua (exceto para as maçãs, que devem ser cozidos), mas na verdade todo o alimento sólido que você come deve ser cozido.
"Mas não é uma dieta crua a maneira de se perder peso? " Poderia-se perguntar !?!
"E não precisamos comer saladas em uma dieta para perda de peso? " Na verdade não !
De acordo com Ayurveda, cozinhar nossa comida traz dois benefícios importantes: aquece o alimento para aumentar o fluxo sanguíneo para o intestino como também melhorar em muito a nossa digestão. A comida cozida é mais fácil de digerir por quebrar algumas das matrizes celulares dos alimentos, de modo que os nutrientes tornam-se mais bio-disponíveis e melhor absorvidos.
Há pesquisas que apoiam esta afirmativa. Um estudo analisou o efeito de cozinhar os vegetais e descobriu-se que cozinhar em água (como água quente e/ou vapor) o teor de antioxidantes são melhor preservados, especialmente de carotenóides, mas também a vitamina C. Além disso, a capacidade antioxidante foi melhorada em todos os métodos de cozimento. O estudo supôs que isto era "por causa de amolecimento do alimento e aumento da extratibilidade de compostos."
Se você gosta de salada para o almoço, não se preocupe. Simplesmente, você deve agora jogá-la em uma frigideira quente por um ou dois minutos antes de comer.
Vegetais crus pode ser bem difíceis de digerir. Qualquer pessoa com síndrome do intestino irritável sabe disso. Você pode mastigar e mastigar, mais ainda se estiverem frios, os alimentos crus, frios e duros, podem piorar ainda mais a digestão, especialmente quando seu aparelho digestório não estiver trabalhando na sua capacidade máxima. Experimente comer uma marmita ou marmitex frios ou gelados para ver como você se sentirá depois!
Quando você tem um forte aparelho digestivo, completamente intacto e saudável, você pode comer finalmente a sua grande salada crua no almoço (eu nunca recomendaria alimentos crus no jantar por causa da menor resistência digestiva durante a noite). Mas, ao invés optar por legumes cozidos em seu lugar, especialemente à noite. Cozinhe-os, refogue-os, dê uma douradinha, vai dar à sua digestão aquele o impulso extra. Cozinhá-los no Ghee (manteiga purificada) torna ainda mais digerível a comida porque o Ghee aumenta o fogo digestivo (Jatar Agni - ou poder digestivo, no Ayurveda).
Se você gosta de salada crua no almoço tente jogá-la em uma frigideira quente por um ou dois minutos antes de comê-la, apenas para aquecê-la e murchá-la ligeiramente. As saladas quentes são deliciosas também. Legumes cozidos, pode ser feitos na água e/ou no vapor, ou refogados e temperados! Uma delícia !
No mínimo, considere aquecer suas saladas durante no tempo mais frio (inverno). Quando o verão vem e sua digestão é mais forte, então você pode voltar aos alfaces crocantes e frios que você tanto ama - mas apenas na hora do almoço, quando sua digestão é mais forte. Nunca fala isto à noite, no jantar! Toda salada crua cria muitos gases e fermentação!
Como para as bebidas, apenas diga não às frias e geladas. Beber sua água morna ou quente ou um chá ou água à temperatura ambiente ainda vai, e evitar bebidas geladas e os refrigerantes, de todos os tipos, o que vai evitar muitos problemas de saúde. E nenhuma limonada ou laranjada gelada, esqueça os sucos gelados e a cerveja gelada !
Se for água à temperatura ambiente e/ou chás de ervas digestivas são as suas bebidas de escolha, tudo bem, a sua digestão vai ocorrer de forma bem mais tranquila e fácil. Basta pensar sobre o que acontece quando você coloca as suas mãos em água fria, gelada ou na neve. Seus dedos ficam brancos porque a frio reduz o fluxo sanguíneo no local. Quando você beber líquidos frios, como o chá gelado ou água gelada, a mesma coisa acontece com o seu aparelho digestivo: os vasos sanguíneos se contraem e o sangue se move para fora da área do aparelho digestivo, atrapalhando em muito a sua boa digestão e absorção dos nutrientes.
Este é exatamente o oposto do que você quer para sua saúde. Você quer que o sangue flua para o seu aparelho digestivo normalmente, para ajudar, facilitar a sua digestão, para que ela seja saudável e eficiente. Os chás e/ou líquidos quentes abrem os canais e incentivam o fluxo sanguíneo e ajudam na digestão.
Lembremos que os chineses e indianos coziam sua comida! Não só por motivos de higiene, mas para uma boa digestão!
AYURVEDA
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