O cominho é uma especiaria deliciosa que é
usada para adicionar sabor a uma variedade de pratos em várias
culturas. Você pode nem mesmo perceber quando o consome, mas se está acostumado
a frequentar restaurantes mexicanos, com certeza essa especiaria já fez parte
das suas refeições. É também bastante usada na Ásia.
Além de ser delicioso, cominho é
bastante versátil e possui inúmeros benefícios para a saúde, o que o
torna uma especiaria essencial para se ter em casa. Este artigo irá lhe mostrar
uma muitas boas razões para adicionar uma pitada de cominho nos seus alimentos
regularmente e dar-lhe algumas ideias sobre como você pode usá-lo!
O que é o cominho?
O cominho é na realidade uma planta de florescência
que pode crescer até cerca de um pé (0,30 metros) de altura. É nativa de vários
países em vários continentes, incluindo Índia, México, China e países
mediterrâneos da Europa. As flores brancas ou cor-de-rosa florescem na
planta durante verões quentes, mas são as sementes coloridas amarelo-marrom
que são colhidas para suas qualidades comestíveis.
As sementes pequenas e planas são moídas ou usadas em pratos mexicanos para fornecer um sabor perfumado, terroso, ou em combinação com outras especiarias, como açafrão em caril indiano, comidas do Oriente Médio e também na cozinha chinesa. As culturas orientais há muito tempo reconhecem que as sementes não são apenas uma especiaria deliciosa com vários usos culinários, mas também trazem uma série de qualidades medicinais àqueles que as comem regularmente - e outras culturas estão agora começando a despertar para os benefícios de saúde que o cominho oferece.
Confira as 10 razões na
qual o cominho tem que estar presente na sua cozinha!
1. É excelente para a
digestão e problemas estomacais
O cominho contém uma série de óleos essenciais, incluindo timol, que ajuda a promover a produção de saliva, bile e outras enzimas responsáveis pela digestão dos alimentos. Na verdade, o próprio aroma do cominho estimula as glândulas salivares e prepara o corpo para o processo de digestão, devido à presença de um composto aromático chamado cuminaldeído (cuminaldehyde).
O cominho contém uma série de óleos essenciais, incluindo timol, que ajuda a promover a produção de saliva, bile e outras enzimas responsáveis pela digestão dos alimentos. Na verdade, o próprio aroma do cominho estimula as glândulas salivares e prepara o corpo para o processo de digestão, devido à presença de um composto aromático chamado cuminaldeído (cuminaldehyde).
Além
disso, o cominho também é um grande carminativo - por isso ajuda a aliviar os
sentimentos de inchaço e gases - e também pode ajudar a curar hemorroidas.
Algumas colheres de cominho são uma ótima opção se você quiser garantir que vai
digerir sua comida melhor e evitar dores de estômago.
2. Ajuda a prevenir
anemia e deficiência de ferro
O cominho é uma fonte incrivelmente poderosa de
ferro. Uma simples quantidade de 100 gramas contém 66 miligramas de ferro, mais
de 5 vezes a quantidade diária recomendada para adultos. Isso significa que
apenas algumas colheres de cominho lhe fornece todo o ferro que você precisa
para o dia (embora um pouco extra também é sempre bom) e incentiva a produção
de glóbulos vermelhos, a transferência de oxigênio em todo o corpo e evita
sintomas relacionados à deficiência de ferro e condições como anemia - que
incluem fadiga, tontura, diminuição da função cognitiva e perda de energia.
3. Ótimo se você quiser
perder peso!
Uma pesquisa mostrou que uma única colher de cominho por dia pode ajudar a incentivar a perda de peso e diminuir a gordura corporal. Pesquisas realizadas pela Universidade de Ciências Médicas do Irã testaram dois grupos de mulheres acima do peso ou com obesidade, e lhe deram 3 gramas de cominho por dia, enquanto o outro grupo não ingeriu a especiaria.
Uma pesquisa mostrou que uma única colher de cominho por dia pode ajudar a incentivar a perda de peso e diminuir a gordura corporal. Pesquisas realizadas pela Universidade de Ciências Médicas do Irã testaram dois grupos de mulheres acima do peso ou com obesidade, e lhe deram 3 gramas de cominho por dia, enquanto o outro grupo não ingeriu a especiaria.
Em um período experimental de três meses, o grupo
que tinha ingerido cominho perdeu peso consideravelmente mais do que aquele que
não ingeriu, e queimou mais de 10% da gordura corporal. Acredita-se
que essas fantásticas propriedades de perda de peso originem-se de altos níveis
de fitosterois na especiaria, que também são conhecidos por inibir a absorção
de colesterol no corpo.
4. Pode ajudá-lo a dormir
melhor
O cominho contém níveis elevados da substância
melatonina, que ajuda a regular os ciclos do sono. Se você tem insônia, ou
é alguém que luta para relaxar e dormir, consuma cominho como parte
do seu jantar e isso pode te ajudar. A melatonina não é a única maneira
que ajuda você a dormir à noite - essa especiaria também contém outros óleos
essenciais que ajudam a diminuir o estresse e proporcionam tranquilidade.
Nutricionistas recomendam que a melhor maneira de
usar o cominho para ajudá-lo a dormir é comer algumas
sementes com bananas amassadas antes de deitar, porque essa fruta
ajuda a melatonina a trabalhar melhor. A combinação irá ajudá-lo a estabelecer
um padrão de sono quando usado regularmente, mas não é viciante, ao contrário
de alguns comprimidos para dormir.
5. Ajuda a respirar mais
facilmente
O cominho também é um grande agente anticongestionante, porque atua como um expectorante graças à presença de uma série de óleos essenciais em sua composição. Expectorantes afrouxam a fleuma e o muco que se acumulam no trato respiratório, para que possam ser expelidos através do nariz ou boca, deixando você sentir menos bloqueado e capaz de respirar com mais facilidade.
O cominho também é um grande agente anticongestionante, porque atua como um expectorante graças à presença de uma série de óleos essenciais em sua composição. Expectorantes afrouxam a fleuma e o muco que se acumulam no trato respiratório, para que possam ser expelidos através do nariz ou boca, deixando você sentir menos bloqueado e capaz de respirar com mais facilidade.
O
processo é cíclico, por isso, eliminando a abundância de muco e fleuma, em
primeiro lugar, também irá diminuir uma futura formação excessiva dessas
secreções. Isso significa que o cominho também é ótimo para distúrbios
respiratórios como asma e bronquite.
6. Combate o resfriado
comum
O
resfriado comum é um aborrecimento inevitável que todos passamos algumas vezes
por ano, por isso é ótimo lutar contra isso através de diversos meios. Os
mesmos óleos essenciais que ajudam a combater problemas
respiratórios também atuam como um grande desinfetante para combater
as infecções virais. Por ser rico em vitamina C e ferro, o cominho também ajuda
a fortalecer seu sistema imunológico para ajudá-lo a lutar contra um resfriado
que você possa desenvolver.
7. Pode ajudar a prevenir a diabetes
Pesquisas sobre as maneiras pelas quais o cominho pode ajudar a prevenir a diabetes continuam em andamento, mas estudos iniciais sugerem que ele pode ter um impacto significativo. Testes em animais diabéticos mostraram que a semente de cominho pode causar uma redução nos níveis de glicose no sangue, melhorar o conteúdo de insulina e reduzir o risco de hipoglicemia. Mais estudos são necessários, mas as primeiras indicações mostram que o cominho pode ser uma grande ferramenta para aliviar e prevenir os sintomas de diabetes.
Pesquisas sobre as maneiras pelas quais o cominho pode ajudar a prevenir a diabetes continuam em andamento, mas estudos iniciais sugerem que ele pode ter um impacto significativo. Testes em animais diabéticos mostraram que a semente de cominho pode causar uma redução nos níveis de glicose no sangue, melhorar o conteúdo de insulina e reduzir o risco de hipoglicemia. Mais estudos são necessários, mas as primeiras indicações mostram que o cominho pode ser uma grande ferramenta para aliviar e prevenir os sintomas de diabetes.
8. Ele ajuda a aguçar a
mente e melhorar a memória
O
cominho é cheio de minerais que são grandes aliados da função cognitiva e
memória, incluindo riboflavina, vitamina B6 e niacina. O alto teor de ferro
ajuda a impulsionar ainda mais a sua massa cinzenta, porque incentiva a
boa circulação, que oxigena o cérebro para que você possa permanecer
nítido e focado. Na medicina Ayuverda, a tradicional medicina indiana, o
cominho foi realmente utilizado para tratar pacientes com amnésia, graças a
estas propriedades.
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10. É ótimo para a pele
O
cominho contém uma abundância de vitamina E, conhecida por sua excelente
capacidade de manter a sua pele jovem e brilhante. Ele age como um antioxidante
que combate os radicais livres nocivos responsáveis pelo envelhecimento
das células da pele e promove uma melhora na aparência de rugas. Os óleos
essenciais contidos dentro da especiaria também têm propriedades
antifúngicas, que podem diminuir o efeito de infecções e o impacto
negativo sobre a aparência da sua pele.
Grandes maneiras de
adicionar cominho à sua dieta
Existem muitas maneiras de adicionar o cominho à
sua dieta. Você pode polvilhar em sanduíches, adicioná-lo ao pão fresco, usá-lo
sobre saladas, em uma misturas de nozes e grãos, ou adicioná-lo em
uma pasta de abacate, a famosa guacamole. Esses são apenas alguns
exemplos, e aqui estão mais três ótimas ideias:
1. Faça arroz com cominho usando 1/2 colher de chá de cominho em pó ou sementes, 2 xícaras de água e 1 xícara de arroz branco seco. Aqueça levemente as sementes de cominho no óleo em primeiro lugar, adicione o arroz e frite por um minuto antes de adicionar a água e colocar para ferver. Cozinhe por aproximadamente quinze minutos depois disso.
2. Faça um tempero em pó de taco mexicano para carnes usando 1 colher de sopa de pimenta em pó, 1 e 1/2 colher de chá de cominho, 1/2 colher de chá de alho em pó, 1/4 de colher de chá de cebola em pó, 1/2 colher de chá de páprica, 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída e 1 colher de chá de sal. Basta misturar todos os ingredientes e mantê-los em um recipiente hermético. Use cerca de 2 colheres de sopa por 450 gramas de carne.
3. Adicione uma colher de cominho nos seus vegetais assados - essa especiaria combina muito bem com batata-doce, abóbora, cenoura e até mesmo couve-flor.
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